于永超
随着“头发焦虑”伸张至年轻人，近年来，被以为可以“乌发”“养发”的黑芝麻丸，市场需求很兴旺。要说黑芝麻的味道也没那么人见人爱，但商家走的是养生蹊径，营销偏向瞄准了人们对于黝黑秀发的追求。那么，吃了黑芝麻丸真能获得一头黑发吗？它对头发到底有没有保健作用？
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黑芝麻有什么营养
黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子，呈扁卵圆形，外面玄色，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐。在国家卫健委宣布的《关于进一步规范保健食物质料治理的通知》中，黑芝麻被列入“既是食物又是药品的物品名单”，也就是常说的“药食同源”。
黑芝麻有什么保健作用呢？
从传统角度来看，据中国药典纪录，黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，可用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。而凭证《中国食物营养因素表》的数据，黑芝麻的主要营养因素以脂肪为主，占46.1%，可以说近一半是油；其次是碳水化合物，占24%，其中包罗14%的膳食纤维；然后是卵白质，占19.1%；在微量营养素方面，含有厚实的维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸以及磷、钾、镁、钙、铁、锌、铜和锰等。此外，黑芝麻中含有木脂素类物质，包罗芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、表芝麻素等心理活性物质。基于上述因素，多项现代研究解释，黑芝麻主要有抗氧化、调治胆固醇、珍爱肝脏、稳固血压等作用。
总的来说，无论是药食同源，照样营养特点和功效，黑芝麻都有其怪异之处。因此，它常被制成林林总总的食物，如糊羹类的黑芝麻糊和团块状的糕点、糖果等。
不外需要说明的是，黑芝麻仁外有一层硬膜，只有把膜碾碎，其中的营养素才气被释放出来，食用后被人体吸收。以是，若是单纯食用黑芝麻，建议炒熟后用食物加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
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“以黑补黑”做不到
传统医学有时考究“以形补形”“以色补色”，例如，以为红色食物补血，玄色食物能使毛发加倍黝黑亮泽。黑芝麻因其外皮是玄色，自然会被人们遐想到有利于毛发康健，以是有的洗发水厂商推出了含有黑芝麻精髓的洗发水。
然而，从科学角度来剖析，寄希望于黑芝麻乌发，并不能取。
黑芝麻表皮的玄色素是多酚类化合物，通常以为具有抗氧化活性。而毛发中的玄色素是由玄色素细胞以酪氨酸为质料，在酪氨酸酶作用下合成的氨基酸衍生物，主要用来匹敌紫外线。二者虽然都是玄色，因素却截然差异，也不存在相互转换的关系。换句话说，人的毛发和皮肤中的玄色素都是氨基酸衍生物，若是黑芝麻能让毛发变黑，那为什么没有让皮肤也变黑呢？
随着市场上包罗黑芝麻丸在内的黑芝麻类食物竞争愈发猛烈，其因素也逐渐融入更多的玄色食材，如黑豆、黑米、黑枸杞和桑葚等，不停示意“以黑补黑”。虽说深色植物类食物大多含有花青素、多酚或类黄酮等抗氧化、抗炎等心理活性因素，有益于身体康健，但对头发变黑这件事并不能直接施展作用。
韩国候任总统致拜登亲笔信 冀坚定发展韩美同盟
据韩联社报道，5日，韩国候任总统尹锡悦派遣的韩美政策协商代表团日访问美国白宫，团长朴振同白宫国家安全顾问沙利文举行会谈，并向其转交尹锡悦写给美国总统拜登的亲笔信。
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对营养性脱发或有助益
至于中国药典中纪录的黑芝麻可用于“精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，病后脱发”，由于这类人泛起的是因饮食失衡或疾病消耗导致的营养不良症状，以是能起到一定作用。
耐久营养不良，如摄入铁、锌缺乏时，或者疾病消耗导致微量元素或维生素消耗增添时，血红卵白的合成会受到影响，最终导致毛囊吸收营养受阻，头发生长缓慢，导致营养性脱发。此时适量食用黑芝麻，也算对症，可以实时弥补微量元素铁、锌及多种维生素，辅助头发正常生长。
黑芝麻能改善营养性脱发，但对雄激素性秃发没有用。现代人由于熬夜、加班、事情压力大、情绪主要焦虑等引起植物神经和内排泄调治杂乱，毛囊细胞对雄激素敏感性升高，导致头发希罕、变薄的雄激素性秃发，有用治疗手段除处方药物外，就只能靠植发了。
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不是保健品更像零食
虽然黑芝麻药食同源，但现在市面上商家热卖的黑芝麻丸不能等同于保健食物。正规的保健食物需有“蓝帽子”标志，即“国食健字”的批号。凭证《食物平安法实行条例》划定，不是保健食物，便不能声称或宣传保健功效。
市面在售黑芝麻丸食物的执行尺度大多是以“SC”为开头的生产允许证编号，即食物生产允许证，另有一些执行的是“GB/T20977”打头的产物尺度号，即糕点通则。
现实上，黑芝麻丸就是以蜂蜜或其他糖类作为黏合剂，将磨碎的黑芝麻和其他玄色食材黏结，制成类似于中药丸剂的样子，让人脑补治疗场景，期待疗效。但本质上，它跟五仁月饼之类的零食并无太大差异。
另有些厂家宣传制作流程“九蒸九晒”等卖点，如前文所讲，只是促进了黑芝麻仁中营养因素的释放，最大化施展营养弥补的作用而已。这个历程在中国药典上的纪录很简朴，就是：除去杂质，洗净，晒干，用时捣碎。
总之说白了，若是黑芝麻丸真有“乌发”“养发”等作用，那完全可以经由严谨的科学试验，向国家有关部门申报获取保健食物批号。但至少现在，它只是和通俗糕点类差不多的通俗食物。
(作者：中日友好医院营养科医师)
营养建议
黑芝麻丸怎么吃更好
虽说黑芝麻丸难以实现宽大消费者的“美发”愿望，但作为一款零食也是营养又平安的，一样平常来说，天天吃2丸左右即可。食用时机建议在两餐中央，如上午或下昼，也就是说将黑芝麻丸作为零食来加餐，更为合适。
凭证《中国住民膳食指南(2016)》中的建议，天天需要食用10克左右的坚果。若是平时很少吃坚果，那食用黑芝麻丸可以起到类似作用。但要注重，在食用黑芝麻丸的同时，应削减其他含添加糖的食物，如糖果、糕点或含糖饮料等。另外，思量到坚果类食物的热量对照高，不宜过量食用。
【编辑:蒋妍】 ,